Här presenteras uppgifter från dels Restaurangindex och Konsumentprisindex (källa: SCB), dels Konjunkturbarometern (källa: Konjunkturinstitutet).
Februari 2012
Uppgång för restaurangförsäljningen i februari
Restaurangomsättningen i löpande priser ökade med 6,2 procent i februari jämfört med februari 2011 och i volym med 5,2 procent. Rensat för prisutveckling och kalendereffekt (som kan hänföras till hur dagarna i månaden ligger jämfört med föregående år) ökade omsättningen med 2,2 procent i februari jämfört med samma månad 2011. Den stora skillnaden mellan volymutvecklingen orensat för kalendereffekter och volymutvecklingen rensat för kalendereffekter var att februari i år var en dag längre än februari 2011 eftersom 2012 är ett skottår.
De svenska restaurangföretagens förväntningar på efterfrågan på några månaders sikt förstärktes enligt Konjunkturinstitutets konjunkturbarometer från mars. Knappt något företag i mätningen trodde på försämrad efterfrågan på 3 månaders sikt.
Den förhållandevis starka omsättningsutvecklingen i februari är alltså till stor del en konsekvens av att det är skottår i år. Även med hänsyn till detta var dock tillväxten relativt stark i februari. Den kalenderrensade volymtillväxten i omsättningen är den klart starkaste de senaste 5 månaderna, vilket alltså sker i ett mycket svagt konjunkturläge.
Den första januari sänktes momsen på restaurangtjänster från 25 procent till 12 procent. Runt 60 procent av den totala omsättningen i restaurangbranschen berördes av momssänkning. Prisnivån, enligt KPI (restaurang), var oförändrad mellan januari och februari 2012. Normalt stiger priserna med några tiondels procent mellan dessa månader. Jämfört med februari 2011 låg prisnivån en knapp procentenhet högre i februari 2012.
Stark försäljning inom hotellen
Försäljningsvolymen inom nöjesrestauranger ökade med 7,1 procent i februari vilket var den starkaste försäljningsvolymen bland de olika restaurangkategorierna. Lunch och kvällsrestauranger ökade sin försäljningsvolym med 6,5 procent i februari. Den kategori som det gick sämst för var hotellens restauranger vars försäljningsvolym ökade med 1,5 procent.
I det första diagrammet redovisas restaurangkategoriernas olika försäljningsandelar av den totala restaurangmarknaden. Andelarna beräknas på den ackumulerade försäljningen hittills i år.
I det andra diagrammet redovisas den procentuella utvecklingen av omsättningen jämfört med motsvarande period föregående år.
I det tredje diagrammet redovisas den procentuella utvecklingen av restaurangpriserna jämfört med motsvarande period föregående år.
Klicka på bilderna för förstoring!
