Hotell, restauranger och andra verksamheter som ingår i Visita har förbundit sig genom ett etikprogram att arbeta för att en god affärssed ska råda i branschen. Etikprogrammet, vilket speglar medlemsföretagens gemensamma värderingar, säger på miljöområdet att "man ska arbeta för att verksamheten drivs på ett miljömedvetet sätt".
Miljöarbete inom Visita
För att förutsättningarna ska vara goda för hotell- och restaurangföretagens miljöarbete samarbetar Visita med bland annat våra gemensamma organisationer i Europa, med Svenskt Näringsliv och med andra organisationer för att på bästa sätt kunna påverka lagstiftning och regelverk vad gäller branschens miljöfrågor.
Visita har också tagit fram branschanpassade verktyg för att underlätta hotell- och restaurangföretagens miljöarbete. Dessa verktyg är t ex den, för medlemmar, kostnadsfria Miljöguiden och ett webbaserat miljöprogram för hotell- och restaurangföretag.
Miljömärking och certifiering
Att miljömärka sin verksamhet är oftast en utvecklande resa för hela företaget. En certifiering eller en miljömärkning för med sig många positiva effekter förutom huvudanledningen, en minskad miljöpåverkan. Arbetet är både motiverande och ger en möjlighet till publicitet och ökat marknadsvärde, vid sidan om reella besparingar i energikostnader, förbrukningsvaror, avfall et c. Det bör man ta med i beräkningen när man tittar på möjligheterna till en märkning, de flesta miljömärkningar och certifieringar kostar ju en del i både arbete och pengar. Det kan vara en fördel att man som första steg börjar med det egna miljöarbetet och dokumenterar sina framsteg. Miljöarbetet och dokumentationen är en bra grund om man vill gå vidare med en märkning och gör processen lite lättare. I Visita:s miljöprogram (Miljöguiden) hjälper dig steg för steg genom miljöarbetet och finns en mall för den egna miljöredovisningen. Miljöguiden finns att beställa i webbshoppen.
När man går vidare med en märkning eller certifiering så bör man fundera över de behov och motiv man har. De olika märkningarna är olika omfattande och olika mycket kända. Visita förordar att den märkning eller certifiering man väljer bör vara oberoende och administrerade av en icke vinstdrivande organisation. På den svenska marknaden är det framförallt Svanen, EU Ecolabel (tidigare EU-blomman), Krav och The Green Key som är stora och som uppfyller de kriterierna.
Svanen är Nordens officiella miljömärke och det drivs på uppdrag av regeringen, utan bransch- eller vinstintresse. Svanen certifierar både hotell och restauranger.
EU Ecolabel är EU:s officiella miljömärke och drivs på uppdrag av EU kommissionen. EU Ecolabel certifierar logitjänster och campingar. Miljömärkning Sverige AB ansvarar för både Svanen och EU Ecolabel i Sverige.
Krav bildades 1985 och är framförallt en märkning för ekologiska livsmedel. KRAV drivs i formen av en ekonomisk förening som inte är vinstdrivande utan där all eventuell vinst går tillbaka i verksamheten. Krav certifierar restauranger och storkök.
The Green Key är en internationell miljömärkning som startade hos Horesta i Danmark 1994. I Sverige leds arbetet av stiftelsen Håll Sverige Rent. The Green Key miljömärker hotell, konferensanläggningar, vandrarhem, campingplatser och fjällstationer.